مشروع مطعم وجبات سريعة | أكثر من ١٢ نصيحة لنجاح مشروع المطعم

يختلف مشروع مطعم وجبات سريعة عن غيره من حيث احتياجه للمعدات والمواد الخام التي تستخدم في تحضيره حسب كل مطعم وحجمه، ويعتبر مشروع مطعم وجبات سريعة من اشهر المشاريع الصغيرة الناجحة مؤخرا التي لديها فرص نجاح أكبر من غيرها وبشكل متزايد، لأنه يمتلك جمهور او شريحة مستهدفة كبيرة خاصة طلاب المدارس والجامعات، بالإضافة لتميزه بمرونة في وضع الميزانية الخاصة بتنفيذه لذلك سنتحدث في هذا المقال عن دراسة جدوي مشروع مطعم وجبات سريعة بالتفاصيل لكن بدون ذكر أي تكاليف مالية نظرا لاختلاف الأسعار من مكان الي اخر ومن دولة الي اخري.

مميزات مشروع مطعم وجبات سريعة

• يعتبر هذا المشروع من اكتر المشاريع التي لديها اقبال عالي بين العديد من فئات المجتمع
• يتميز هذا المشروع بعدم احتياجه الي العديد من الآلات او المعدات الضخمة لتحضير الاطعمة السريعة
• يندرج هذا المشروع ضمن المشاريع السهلة التي يمكن تنفيذها بسهولة وترويجها ايضا نظرا لسهولة الخطة التسويقية وسهولة الوصول الي جمهوره المستهدف وجذبه الي تجربة الطعام
• تتميز الوجبات السريعة بأنها من ضمن احتياجات الشخص الذي لم يكن لدية وقت لتحضير طعام في المنزل مثل الموظفين او الطلاب ولا يمكن الاستغناء عن الوجبات السريعة بالنسبة لهذه الفئة
• يعتبر من المشاريع التي تنجح وتنمو في وقت ليس طويلا وتحقق ارباحا جيدة حتي في بداية المشروع لكن بشرط عمل دراسة جدوي ودراسة كل التفاصيل قبل البدء ووجود خطة تسويقية واضحة
• يمكن تقديم منتجات او خدمات اضافية بجانب هذا المشروع مثل المشروبات أو العصائر الطبيعية الطازجة
• واخيرا لا يحتاج هذا المشروع الي راس مال كبير للبدء في تنفيذه لأنه لا يحتاج الي العديد من المعدات كما تحدثنا سابقا
• بغض النظر عن عدد مطاعم الوجبات السريعة، سيبقى السوق في حالة عدم تشبع بهذه المطاعم، لذلك هناك فرصة لبدء مشروع مطعم وجبات سريعة وتحقيق نجاح كبير اذا تمت مراعاة ما سبق ذكره

العملاء المستهدفين

قبل البدء في تنفيذ مشروع مطعم الوجبات السريعة يجب أن يكون لدى صاحب المشروع وعي ومعرفة بالفئة المستهدفة التي تحتاج إلى هذه الأطعمة في يومهم حتى يعرف رغباتهم والعمل على تحقيقها ومعرفة كل الخطوات والأساليب التي تساعد في نجاح المشروع، ولذلك سنتحدث عن بعض الفئات المستهدفة لمطاعم الوجبات السريعة :

• الموظفين
• طلاب المدارس والجامعات
• كل شخص لم يمتلك وقت دخول المطبخ للطهي

اختيار المكان المناسب

بعد دراسة الفئة المستهدفة يجب اختيار المكان المناسب الخاص بمشروع مطعم وجبات سريعة ويجب اختياره بعناية لأنه من اهم العوامل المؤثرة في نجاح المشروع

يجب اختيار المكان ذات الكثافة السكانية العالية، علي سبيل المثال فتح هذا المشروع في احدي الشوارع الرئيسة او بجانب جامعة او مكان به شركات ومحلات تجارية كثيرة للتواجد وسط اكبر شريحة من الجمهور المستهدف وسهولة جذبة لتجربة الطعام

تحديد تخصص المطعم

قبل بدء مشروع مطعم وجبات سريعة يجب تحديد نوع الطعام السريع المُقدم من قبل المطعم، هل يندرج تحت قائمة الطعام الشرقي ام الطعام الغربي، يجب معرفة كل هذه الامور من البداية لانها تساعد جدا في نجاح المشروع

المعدات اللازمة لمشروع مطعم وجبات سريعة

كما ذكرنا من قبل يحتاج هذا المشروع الي الكثير من المعدات وهذا الموضوع يختلف حسب حجم العمل لكن في هذا المقال سنتحدث عن المعدات اللازمة لمشروع مطعم وجبات سريعة بالشكل الطبيعي والمعتاد

• يجب شراء ماكينة عمل الشاورما بمختلف انواعها
• يجب شراء الة تحميص السندويتشات
• يجب شراء ثلاجة كبيرة ليتم حفظ الطعام بها والعصائر
• من الامور الضرورية في تجهيز المعدات هو الديب فريزر من اجل حفظ الاطعمة والخضروات دون افسادها
• يجب شراء ادوات المطبخ اللازمة والتي يتم استخدامها في تحضير الطعام مثل الاواني والاطباق والسكاكين وغيرها من الادوات الأخرى
• يجب توفير ارقام للتواصل خاصة بالمطعم لسهولة تواصل العملاء مع المطعم في حالة وجود استفسار لدي العملاء أو الرغبة في طلب وجبة
• شراء جهاز كاشير لقسم حسابات المطعم
• شراء كاميرات مراقبة ان امكن الامر لذلك وهذا الامر من الامور المهمة جدا لحماية المطعم
• شراء دراجة نارية او اثنين حسب الامكانيات وحجم العمل لتوصيل الطلبات الي المنازل

العمالة اللازمة لمطعم وجبات سريعة

بعد أن تعرفنا على المعدات المطلوبة لفتح المشروع، يجب أن نعرف العمالة الواجب توافرها للمطعم وكما تحدثنا من قبل، يتم تحديد العمالة وفقا لحجم العمل

• يحتاج هذا المشروع الي طاهي متخصص في احضار الوجبات السريعة مثل الشاورما والبرجر والسندوتشات سريعة التحضير
• يحتاج هذا المطعم الي شخص مُتخصص في تغليف الطعام
• شخص مسؤول عن الحسابات وهو موظف علي الكاشير
• يحتاج المشروع الي توظيف 2 عمال يعملون علي توصيل الطلبات الي المنزل من خلال الدرجات النارية وتختلف اعداد الدرجات النارية وعدد العمال حسب حجم العمل والطلب عليه

نصائح تسويقية لمشروع مطعم وجبات سريعة

يجب أن يعلم صاحب المشروع أن الركن التسويقي من أهم ركائز نجاح المشروع ، لذلك يجب الاهتمام به بشكل جيد، والآن سنقوم بشرح أفضل النصائح التسويقية لمساعدة المشروع على النجاح:

• من اهم الطرق التسويقية اختيار المكان المناسب لان الموقع يساعد بشكل كبير في ترويج المشروع لنفسه واكتساب مصدر مجاني للعملاء وبالتالي زيادة فرصة نجاح المشروع
• اختيار اسم جذاب يعبر عن النشاط الذي يقدمه المطعم ويجب ان يتميز الاسم بسهولة الحفظ والنطق لسهولة ترشيحه بين العملاء وبعضهم
• وضع لافته باسم المكان وبالوان مميزة اعلي المطعم لجذب انتباه العملاء والمارين في الطريق
• يجب طباعه كروت ورقية بها تفاصيل المطعم من عنوان وارقام التواصل والاكلات المتوفرة بأسعارها ثم القيام بتوزيعها علي السكان والمارين في الطريق
• يجب توفير زي موحد للموظفين والعمال مطبوع عليه اسم المكان وشعاره لان هذا يدل علي احترافية المطعم والادارة
• يمكن استخدام مواقع التواصل الاجتماعي في الترويج لكل ما يخص المطعم من اكلات واسعارها ودعوة محبين الطعام علي تجربة الطعم من المطعم وانشاء حملات اعلانية للوصول الي الجمهور المستهدف وجذبهم لتجربة الطعام
• عمل خصومات قوية علي الاطعمة المتوفرة في المطعم، هذا النوع من الخصومات يفيد جدا في جذب العملاء لتناول الطعام

نصائح تساعد علي نجاح مشروع مطعم وجبات سريعة

• يجب اختيار مواد خام عالية الجودة في صنع الوجبات السريعة لوجود فرق واضح وخاصة في المذاق النهائي الذي يجعل الوجبات اكثر تميزا عن غيرها من مطاعم الوجبات السريعة
• يجب العناية الكاملة بنظافة المكان، خاصة عندما يتعلق الأمر بالطعام، كل ما يهم العملاء هو نظافة الطعام ونظافة المكان
• يجب ألا تكون الأسعار مرتفعة أو تكون مناسبة للشريحة المستهدفة، لأن هذا يحدث فرقًا كبيرًا لمعظم الناس وخاصة ان السعر المناسب هو اكثر ما ينجذب اليه العملاء
• توفير عمال يمكنهم تنفيذ طلبات الطعام بسرعة حتى لا تشعر العملاء بملل اثناء الانتظار
• الانتباه دائما إلى سرعة خدمة التوصيل إلى المنازل، فكلما زادت سرعة هذه الخدمة زاد رضا العميل، على سبيل المثال إذا قام عامل التوصيل بتأخير الطعام علي العميل وقام بتقديم الطعام باردا، فلن ينال المطعم رضا العميل وتبدء رحلة الدعاية السلبية للمطعم وهو اخطر ما يمكن ان يؤثر سلباً علي مشروع مطعم وجبات سريعة
• الحفاظ على الطعام وشكله أثناء التوصيل للمنازل، حيث يتجاهل بعض عمال التوصيل الطعام كثيرًا ويوصلونه للعميل بشكل غير لائق وذلك يغضب العملاء ويؤدي الي خسارتهم بشكل تام

تكاليف إنشاء مطعم وجبات سريعة

سنذكر في هذا المقال انواع التكاليف التي تساعد صاحب المشروع في جمع كل تفاصيل وتكاليف المشروع دون ذكر اي اسعار وفقا لاختلاف الاسعار من مكان الي اخر

التكاليف الثابتة : التكاليف الثابتة هي التي يتم دفعها بشكل دوري كرقم ثابت غير مرتبط بحجم الانتاج مثل ايجار المكان ورواتب الموظفين

التكاليف المتغيرة

تتمثل التكاليف المتغير في دفع الفواتير الخاصة بالكهرباء والغاز والمواد الخام المتغيرة بحجم الانتاج وتكاليف مصاريف الصيانة الدوري علي شيء في المطعم يحتاج الي الصيانة من اجهزة ومعدات

افكار مطاعم وجبات سريعة

توجد العديد من الافكار المختلف في انشاء هذا المشروع سوف نتحدث عنها في النقاط التاليه :

مطعم كبدة وسجق

يعتبر من المطاعم المنتشرة في الوقت الحالي هي مطاعم الكبدة والسجق ويتميز في قله احتياجه الي راس المال واسعاره المناسبة لكلا الطرفين، صاحب المشروع والعملاء ايضا مما يساعده في تحقيق ارباحا جيدة في اقصر وقت ممكن.

سندوتشات برجر وبطاطس

يمكن في هذا المشروع تقديم كل انواع سندوتشات البرجر سندوتشات البرجر اللحمة وبرجر الفراخ وبرجر اللحمة بالبيض ويتميز هذا المشروع بكثرة الاقبال عليه ويستهدف شريحة كبيرة من العملاء.

محل فطائر وبيتزا

اصبح هذا النوع من المحلات منتشر في الوقت الحالي، من منا لا يحب الفطائر وانواع البيتزا فيمكن البيع من خلال هذا المشروع جميع انواع الفطائر السادة والمحشية والبيتزا ايضا، ويتميز هذا المشروع بانه لا يحتاج الي مساحة او معدات كثيرة ولديه جمهور كبير من محبين الفطائر والبيتزا.

طواجن المكرونة والكشري

يمكن تقديم هذا النوع من الاطعمة في مطاعم الواجبات السريعة ويكون المطعم متخصص فقط في احضار جميع انواع المكرونات سواء الطواجن او الكشري…الخ واكثر ما يميز هذا المشروع انه قليل التكلفة في كل شيء مقارنةً بباقي انواع المطاعم ولا يحتاج مساحة كبيرة او معدات كثيرة، وسعره مناسب جدا علي كلا من الطرفين صاحب المشروع والعميل ايضا.

كل هذه الافكار تناسب مشروع مطعم وجبات سريعة ومن اكثر الافكار المربحة والناجحة ايضا

نصائح لعمل منيو مطعم وجبات سريعة

• يجب أن تكون الألوان متناسقة مع بعضها البعض والحرص على تجنب استخدام الكثير من الألوان دون داع لأنها تزعج العين ولن ينتبه العميل جيدًا لقراءة العروض الحالية
• يجب استخدام خط واضح في كتابة القائمة
• اختيار الصور التي توضح الوجبات المتوفرة قدر الإمكان، الحرص على عدم استخدام الصور العشوائية
• الحرص علي توضيح مكونات الساندويتش خاصة اذا كان يطلق عليه اسم مستعار
• قسم المشروبات دائمًا في نهاية القائمة

ام فيما يخص استخراج البطاقة الضريبية فقد خصصنا مقالة منفصلة تتحدث عن طريقة استخراج البطاقة الضريبية وبهذا نكون قد انتهينا من توضيح مفهوم مطعم الوجبات السريعة بشكل عام وتوضيح بعض المتطلبات الاساسية والمشتركة بين انواع مطاعم الوجبات السريعة المختلفة ولكن اذا كنت نهتم بمعرفة المزيد من التفاصيل عن مشروع مطعم وجبات سريعة، ستجد مقالات مفصلة عن انواع مختلفة من هذه المطاعم