- Advertisement -
يعتبر مشروع مطعم برجر من المشاريع الصغيرة لعده أسباب، منها عدم احتياجه الي راس مال كبير ويختلف حجم رأس المال حسب نموذج العمل الذي سيتبعه المشروع، ويمكن تنفيذ المطعم في مساحة صغيرة، فيمكن ان يكون المطعم صغير الحجم ويعتمد بشكل اكبر علي الطلبات والتوصيل، لكن من المعروف إن مشروع مطعم برجر يحتاج وقت كافي لنجاحه، ويتميز بنموه التدريجي علي سبيل المثال اغلب مطاعم البرجر التي لديها عدد كبير من الفروع لم تبدأ بهذا العدد يحتاج مطعم برجر الي منحه الوقت لأنه في كل سنة ينمو تدريجيا عن السنة السابقة إذا توفرت الظروف المناسبة والخطة التسويقية الصحيحة لاكتسابه الشهرة واكتسابه عملاء دائمين.
العملاء المستهدفة لمشروع مطعم برجر
يجب علي صاحب المشروع معرفة من هم العملاء المستهدفين قبل بدء المشروع كي يتمكن من فهم احتياجاتهم وتلبيتها وهذه اهم الاسرار التي تساعد في نجاح المشروع، ويتميز مشروع مطعم برجر عن باقي المشاريع باستهدافه فئة كبيرة من المجتمع فمن منا لا يحب البرجر فالأطفال والشباب والكبار يحبونه لذلك اصبح هذا المشروع يستهدف فئة كبيرة من الأشخاص ومن ضمن الجمهور المستهدف الشرائح التالية :
- الشباب – طلاب المدارس والجامعات
- الكبار – الموظفين بشكل عام
- الأطفال
- كل من لا يملك وقت كافي للدخول الي المطبخ
كيفية اختيار مكان مشروع مطعم برجر
عندما يتعلق الموضوع باختيار مكان المشروع فيُنصح دائما باختيار مكان يحتوي علي كثافة سكانية عالية كي يكون متواجد وسط فئة كبيرة من الشرائح المستهدفة، وشرط ان تكون هذه الأشخاص في احتياج للخدمة او المنتج المقدم من المشروع لذلك يمكن ان يكون المكان في احدي الشوارع الرئيسية او الجامعات او المحلات التجارية والشركات كل هذه الأماكن تندرج تحت قائمة الموقع الصحيح الذي يحتوي علي العملاء المستهدفة.
التجهيزات والمعدات اللازمة للمطعم
يحتاج المطعم الي معدات وأجهزة لتنفيذ المشروع ويمكن التحكم في العدد حسب حجم المشروع والطلب عليه، لذلك سنوضح التجهيزات والمعدات اللازمة للمطعم في النقاط التالية :
- يجب شراء شواية لحم برجر
- يجب شراء مقلاة لقلي البطاطس
- شراء أدوات التقطيع
- شراء ثلاجة لحفظ الخضروات والطعام
- شراء ثلاجة عرض للمشروبات والعصائر
- شراء مكيف إن امكن الامر او مراوح للتهوية
- يجب توفير هاتف محمول للتواصل مع العملاء
- شراء عدد من الطاولات بعدد من الكراسي حسب حجم المشروع كما ذكرنا من قبل
- شراء كاشير
المواد الخام اللازمة
هناك بعض المواد الخام التي يجب شراؤها بكميات محددة مع شراء المعدات لبدء تنفيذ المشروع، ولكن يشترط دائمًا عندما تكون المواد الخام مواد غذائية يجب الحرص على شراء كميات معقولة لا يتم المبالغة فيها كنوع من أنواع التجربة والاختبار، بالإضافة إلى أنها يجب أن تكون مواد غذائية عالية الجودة لأنها تختلف في المذاق النهائي عن الأطعمة المصنوعة من المواد الغذائية المجمدة، والان سنتعرف علي المواد الخام الخاصة بمشروع مطعم برجر
- يجب شراء كمية من اللحوم المجمدة
- يجب شراء خبز وفي حالة خبزة في المطعم يتم شراء مكونات الخبز من دقيق وخميرة وسكر وباقي المكونات
- يجب شراء كمية من البطاطس
- يجب شراء كمية من التوابل والخضروات التي تضع علي البرجر
- يجب توفير مشروبات غازية وكمية من الفاكهة في حالة صنع العصائر الطبيعية
العمالة اللازمة لمشروع مطعم برجر
يحتاج مشروع مطعم برجر الي عدد قليل من الموظفين والعمال في البداية حسب حجم العمل، شيف لطهي الطعام وشخص لتقديمه وتغليفه او يمكن تعين عامل منفصل لتغليف السندوتش بالشكل النهائي للطلبات الخارجية ويجب تعين موظف علي الكاشير للقيام بمتابعة العمليات الحسابية الخاصة بالمطعم
ملاحظة يمكن زيادة عدد العمال عن المذكور حسب حجم المطعم والطلب علي المنتجات التي يقدمها المطعم
نصائح يجب معرفتها قبل البدء في المشروع
توجد عده نصائح يجب علي صاحب المشروع معرفتها لتمكنه من عمل دراسة جدوي قوية تؤهل المشروع للنجاح وتساعده في تجنب الوقوع في أي أخطاء قدر الإمكان.
- يجب معرفة وتحديد الموقع المناسب الخاص بالمشروع وليس الموقع فقط بل وتحديد المساحة ايضا
- يجب تحديد الميزانية المتوفرة لأنشاء المطعم والقيام بتقسيمها الي التكاليف المطلوبة والتي سنذكرها فيما بعد
- من الأمور الضرورية جدا معرفة خطوات استخراج رخصة المطعم قبل البدء
- تحديد الإجابة علي هذا السؤال هل سيحتاج المطعم الي مقاعد وسيكون مطعم خارجي ام مقتصرا فقط علي خدمة التوصيل للمنزل فقط (خدمة التيك واي فقط )
كل هذة النقاط يجب تحديدها قبل فتح المطعم لانها تساعد صاحب المشروع في تجنب حدوث اي عوائق قد تعرقل المطعم وتؤدي الي فشله
نصائح تساعد في تسويق مشروع مطعم برجر
يجب الاهتمام بركن التسويق لأنه من اهم الاركان التي تساعد المشروع علي النجاح، لذلك سوف نقدم بعض النصائح التسويقية التي تساعده في نجاحة وتميزه عن غيره من المطاعم الأخرى
- يجب عمل افتتاح للمطعم حتي لو كان المكان مختص فقط بخدمة التوصيل للمنزل وتوزيع السندوتشات في الافتتاح بنصف سعرها او مجانية حسب الإمكانيات المادية للمطعم، هذه الطريقة تساعد علي انتشار اسم المطعم ومعرفه جميع السكان بمكان المطعم مما يشجعهم علي التعامل والتجربة مرة ثانية
- يجب طباعة كروت ورقيه تحتوي علي أنواع السندوتشات الموجودة في المطعم واسعارها والعنوان وأرقام الهاتف للتواصل ثم القيام بتوزيعها علي المارين في الطريق
- عمل صفحة علي احدي منصات التواصل الاجتماعي ونشر مختلف أنواع السندوتشات المتوفرة في المطعم ثم القيام بعمل حملة ترويجيه لها والوصول الي الجمهور المستهدف وجذبه لتجربة هذا الطعام
- اختيار اسم خاص بالمكان يتميز بسهولة نطقه وحفظة حتي يمكن العملاء من حفظة وترشيحه لبعضهم البعض
- استخدام أكياس او اغلفة السندوتشات مطبوع عليه شعار المكان واسمه وأرقام التواصل لمساعدة المطعم في تسويق نفسه بنفسه
نصائح تساعد في نجاح مشروع مطعم برجر
- يجب علي صاحب المشروع تعين عمال تتوفر لديهم خبرة في هذا العمل حتي يتوفر لديهم السرعة في تنفيذ الطلبات وتغليف السندوتشات بشكل لائق لجذب العميل علي التعامل مرة اخري مع المطعم
- الاهتمام باستخدام مواد خام ذات جودة عالية لصناعه السندوتشات، هذا الأمر يجعل المذاق افضل ومختلف
- الاهتمام بعنصر التسويق لأنه من اهم العناصر التي تساهم في نجاح المشروع وتحقيق المزيد من الأرباح
- الحرص علي معاملة العملاء بشكل لائق لكسب رضاهم وانتمائهم للمطعم ولتحويلهم الي عملاء دائمين
- الاهتمام بنظافة المكان جيدا، فمن الطبيعي عندما يتعلق الامر بالطعام فاكثر ما يحتاجه العميل ويحبه هو نظافة المكان الذي يتناول منه الطعام
- الاهتمام بنظافة المعدات والأجهزة المستخدمة في الطعام
- الاهتمام بديكور مناسب للمطعم ذات الوان متناسقة لتوفير بيئة مريحة للعميل تترك لديه انطباع ومشاعر ايجابية
- توفير زي موحد للعمال مطبوع عليه شعار المكان واسمة ويفضل ان يكون بلون من الوان اللوجو الخاص بالمكان، هذة افضل الطرق التي تشعر العملاء باحترافية المطعم واحترافية الإدارة.
نصائح لعمل منيو
يجب أن تكون الألوان متسقة مع بعضها البعض والحرص على تجنب استخدام الكثير من الألوان دون داع لأنها تزعج العين ولن ينتبه العميل جيدًا لقراءة العروض الحالية
يجب اختيار الصور التي توضح الوجبات المتوفرة قدر الإمكان، والحرص على عدم استخدام الصور العشوائية، وفي حالة وجود وجبات مبتكرة يُفضل تصويرها بشكل خاص لاستخدامها في المينيو
ويوجد قسم المشروبات دائمًا في نهاية القائمة
تكاليف مشروع مطعم برجر
تعتبر التكاليف هي اكثر الأسئلة الشائعة الخاصة بمشروع مطعم برجر وتنقسم التكاليف الي قسمين تكاليف ثابتة وتكاليف متغيرة والان سوف نشرح تكاليف المشروع في هذا المقال دون ذكر الأسعار نظرا لاختلافها من مكان لأخر ومن دولة الي اخري
التكاليف الثابتة مثل رواتب الموظفين والعمال وايجار المكان وكل ما يتم دفعه بشكل دوري دون ان يتأثر بحجم الانتاج
التكاليف المتغيرة مثل الفواتير الخاصة بالماء والكهرباء والغاز المتغيرة بحجم الطلب وعدد ساعات العمل والاستهلاك والصيانة كل فترة زمنية معينة وكل التكاليف المالية التي تتغير وفقاً لحجم الانتاج او ظروف اخري متغيرة
كيفية ترخيص مشروع مطعم برجر في مصر
تعتبر من الأمور الضرورية لأي نشاط تجاري هي ترخيصه منعا وتجنبا أي مخالفة قانونية لذلك سوف نشرح ماهي الخطوات التي يجب علي صاحب المشروع القيام بها حتي يقوم بترخيص النشاط الخاص به
- يجب تقديم صورة بطاقة صاحب النشاط التجاري مع الأصل للاطلاع عليها
- تقديم شهادة من إدارة التجنيد توضح موقف صاحب النشاط التجاري من التجنيد
- تقديم نسخة من عقد ايجار النشاط التجاري مثبت بالتاريخ او تقديم عقد الملكية
- يجب الحصول علي الموافقة من إدارة شئون البيئة – إدارة الدفاع المدني – إدارة الصرف الصحي – إدارة التموين للأنشطة التي لها صلة بالحصص التموينية – الامن الصناعي للأنشطة الصناعية
- إستخراج بطاقة ضريبية واستخراج سجل تجاري
- تقديم اثبات انه سوف يتم التامين علي العمال
- تقديم شهادات صحية لعمال المطعم
- تقديم الرسوم الهندسية التي يقام عليه المطعم يشترط ان تكون معتمدة
- تقديم اصل شهادة الضرائب العقارية موضح بها قيمه الايجار السنوية
- تقديم صحيفة الحالة الجنائية لصحاب النشاط التجاري
- تقديم اصل إيصال التأمينات الخاصة بصاحب النشاط التجاري
- تقديم الصورة الشخصية
- تقديم نسخة اصلية من طلب الترخيص
بعد جمع كل هذه الأوراق ، يجب الذهاب إلى الحي مرة أخرى وإكمال الخطوات المطلوبة ليتم الحصول على التراخيص في فترة زمنية 30 يوماً تقريباً.
وبذلك نكون قد انتهينا من مناقشة كل ما يخص مشروع مطعم برجر 🍔 من المواد الخام للعمالة والادوات والمعدات الي بعض الافكار والنصائح التسويقية والادارية، اذا كان لديك اي سؤال ⁉️ أو موضوع تُفضل ان نتحدث عنه في مقالة منفصلة يمكنك توضيحه في تعليق علي المقالة.
