- Advertisement -
يعتبر مشروع كفاية من المشاريع الصغيرة الناجحة التي تتميز بقلة تكلفتها أو إمكانية البدء برأس مال صغير وتحقيق ارباح ممتازة إذا تم إدارة المشروع بطريقة صحيحة، ومن المميزات أيضاً هو إن مشروع الكافيه لا يتطلب قدرًا كبيرًا من الخبرة مما يساعد صاحب المشروع في تأسيس وإدارة المشروع، ولكن بالتأكيد ننصح من لا يملك الخبرة بالعمل أولاً في كافيه أو مشاركة شخص لديه الخبرة، للتمكن من حل أي مشكلة محتملة في وقت أقل ولضمان تحقيق نجاح أكبر، كما يستهدف هذا المشروع شريحة كبيرة من الشباب والكبار مما يعني توفر شرائح مختلفة تهتم بالخدمة التي يتم تقديمها وبالتالي المزيد من الأرباح
دراسة جدوى مشروع كافيه
في هذا المقال سنتحدث عن عناصر دراسة جدوي مشروع كافية واهم الأساسيات المطلوبة لفتح المشروع دون ذكر أي تكاليف مالية لهذه الأساسيات بسبب تغير واختلاف الأسعار من مدينة إلى أخرى ومن دولة إلى أخرى، لكن يجب على صاحب المشروع حساب التكلفة المالية الكاملة قبل البدء في المشروع وفقا للأسعار المتوفرة في المدينة أو البلد التي سيتم تأسيس المشروع بها.
المشتريات اللازمة لمشروع كافيه
- استئجار مكان أو شراء مكان مناسب
- عمل ديكور يتناسب مع المقهى لجذب العملاء لزيارة الكافيه والجلوس فيه فترات أكبر
- يجب شراء 10 طاولات بعدد كافٍ من الكراسي ، والتي تتراوح من 30 إلى 40 كرسيًا، بحيث تحتوي الطاولة على أربعة كراسي
- يجب عمل ابواب سيكوريت لعزل الرؤية والاصوات الخارجية عن الكافية
- شراء ماكينة قهوة سريعة
- شراء عصارة كهربائية لعمل بعض العصائر المختلفة
- شراء فناجين قهوة وأكواب بلاستيكية لمحبي شرب القهوة خارج الكافية
- شراء الملاعق وجميع الأدوات التي تدخل في صنع القهوة مثل كنك القهوة
- شراء فرن كهربائي صغير لخبز انواع مختلفة من الكيك
- شراء ثلاجة لحفظ الطعام او لتبريد المشروبات
- شراء جهاز او اثنين تلفزيون لتسلية الزبائن اثناء تناول المشروبات
- شراء أثاث للطاولات وبعض المزهريات الصناعية كديكور للمكان
- شراء اله صنع الثلج للمشروبات المثلجة
- شراء جهاز كاشير خاص بالحسابات
المواد الخام الخاصة بالمشروع
قبل البدء في تنفيذ مشروع كافيه يجب على صاحب المشروع معرفة المواد اللازمة التي تستخدم في هذا المشروع سنتحدث عنهم على النحو التالي :
- شراء كمية من القهوة السريعة المنكهة بنكهات مختلفة مثل قهوة بنكهة الكراميل او الفانيليا او الشكولاتة او نكهات اخري كثيرة حسب الامكانيات المتاحة لصاحب المشروع
- شراء قهوة ساده غير منكهة
- شراء كمية من اللبن كامل الدسم والخالي من الدسم ايضا
- شراء كميه من الكريمة العادية او المخفوقة
- شراء كمية من السكر
- شراء كمية من الطحين وشراء عدد من البيض لعمل أنواع مختلفة من الكيك
- شراء كمية من الفواكه لتزين بعض الاكلات
الاماكن المتاحة لشراء المعدات والمواد الخام
يمكن شراء المعدات مستعملة من خلال مواقع بيع المعدات المستعملة أو عن طريق شراء معدات كافية يقوم مالكه بإغلاقه وتصفيته
يمكن شراء هذه المعدات الجديدة من الإنترنت أو من أي مكان ليبيع الأجهزة الكهربائية
العمالة المطلوبة لمشروع كافيه
يختلف حجم العمالة المطلوب لمشروع كافيه حسب مساحة الكافيه وحجم المشروع وحجم الطلب عليه ولذلك سنوضح المسميات الوظيفية الاساسية بالحد الادني من الارقام أو ارقام تقريبية في النقاط التالية :
- يجب تعين ويتر او اثنين حسب حجم العمل لتقديم الاكلات والمشروبات للزبائن
- تعين شيف او اثنين حسب حجم العمل ايضا لعمل الكيك والمشروبات
- تعين عامل نظافة
- موظف او اثنين خاصين بالحسابات والكاشير
ملاحظة: يختلف عدد العمال من مكان لآخر حسب حجم العمل وحجم الطلب على المنتجات، لذلك يمكن أن يزيد عدد العمال عن الأرقام المحددة
نصائح تسويقية لمشروع الكافية
يجب علي مؤسس الكافيه معرفة دور التسويق الذي يُعد اهم ركن في نجاح المشروع، لأنه يتحكم بنسبة كبيرة في نجاح او فشل المشروع، لذلك سنتحدث عن اهم النصائح التسويقية الخاصة بمشروع كافيه التي يجب علي صاحب المشروع الالتزام بها
- عمل افتتاح قوي للمقهى وتوزيع بعض المشروبات المجانية على سكان المنطقة أو الذين يمرون على الطريق لمساعدتهم على معرفة مكان الكافية الجديد وجذبهم لتجربة تناول المشروبات في المكان، هذه من افضل طرق الدعاية التسويقية
- طباعة الكروت الورقية بجميع أنواع المشروبات والمأكولات التي يقدمها المكان وبأسعارها، ثم توزيعها علي الذين يمرون على الطريق
- تقديم أطباق وأنواع مختلفة من الكيك لمن يحبون أكل الكيك أثناء الإفطار، وأكثر ما يحبه العملاء هو توفير جميع احتياجاتهم في مكان واحد
- تقديم خدمة اجتماعات في الكافية مع توفير وجبة افطار محددة للعملاء، هذه الخدمة تجلب المزيد من الأرباح للمكان
- الآن أصبحت وسائل التواصل الاجتماعي أحد أفضل طرق التسويق والوصول إلى الجمهور المستهدف، لذلك من الممكن إنشاء صفحة خاصة بإحدى منصات التواصل الاجتماعي وعمل حملات إعلانية على عروض المشروبات وأنواع جديدة من المشروبات المتاحة في الكافية ودعوة العملاء لتجربة المشروبات والجلوس في الكافيه
- تقديم عروض وخصومات قوية علي المشروبات وابتكار انواع جديدة من المشروبات التي تميز المكان عن غيره
- اختيار اسم مناسب يعبر عن المكان ونشاطه ويجب اختيار اسم يسهل نطقه وحفظه علي العملاء لسهولة ترشيحه فيما بعد علي الاصدقاء والمعارف، هذه الخطوة من الأمور الضرورية التي يجب على صحاب المشروع الانتباه لها لأنها تساعد على انتشار المكان بشكل أسرع
- عمل يافطة كبيرة بالوان متناسقة تعبر عن المشروع لجذب انتباه العملاء
أفكار لنجاح مشروع كافية
يوجد بعض العوامل المؤثرة في نجاح مشروع كافيه، يجب علي مؤسس المشروع الإلتزام بها لتسهيل نجاح المشروع في وقت أقل، سنذكر هذه العوامل باختصار في النقاط التالية :
- يجب اختيار الموقع المناسب لإقامة المشروع ويجب أن يكون متاحاً في منطقة ذات كثافة سكانية عالية أو سهل الوصول إليه
- فكرة الكافيه هي مكان يستريح به الاشخاص أو يتجمع به الأصدقاء لقضاء بعض الوقت لذلك اختيار تصميم داخلي مناسب والاهتمام بالديكور يساعد في جذب زوار الكافيه لزيارته مرة اخري وقد يساعد في زيادة مدة بقاء العملاء وبالتالي زيادة عدد المشروبات
- من الأشياء الضرورية لأي عمل عندما يتعلق الأمر بالطعام والشراب هي نظافة المكان وتميزه بالراحة لذلك يجب الانتباه إلى نظافة المكان ورائحته، لأنه أكثر عرضة من غيره لأن تنبعث منه رائحة كريهة بسبب الأطعمة الموجودة
- يجب التعامل مع العملاء بشكل جيد لجذبهم للتعامل مع الكافيه مرة أخرى، ويجب تدريب الموظفين على طريقة التواصل المناسبة مع العملاء لضمان أفضل مستوي من مهارات التواصل لدي الموظفين خصوصاً من لهم اختلاط او تعامل مع العملاء
- من الضروري توفير بعض ألعاب الشباب مثل كوتشينا أو بلاي ستيشن هذه طريقة يحبها الكثير من الشباب، مما تجذبهم وتجعلهم اكثر زيارة للكافية
- يجب تقديم عروض قوية علي المشروبات الجديدة أو في بداية افتتاح المشروع لجذب العملاء للتجربة
العملاء المستهدفين لمشروع كافيه
يستهدف هذا المشروع فئة كبيرة من الشباب وخاصة شباب الجامعات والأسر وبعض أصحاب الأعمال الحرة خصوصاً الاشخاص التي تقدم خدماتها علي شبكة الانترنت وتحتاج إلي مكان يمكن ان يلتقوا به مع عملائهم، تعدد هذه الشرائح المهتمة بخدمات الكافيه يدعم نجاح المشروع إذا تم استغلال هذه الفرصة بطريقة ذكية من شركة التسويق التي تدير التسويق للكافيه
نصائح لاختيار الديكور المناسب لمشروع كافيه
يعد اختيار التصميم المناسب لمشروع كافيه من أفضل الطرق لجذب العملاء وجعلهم أكثر تكرارًا لزيارات المكان لذلك سنقدم عدة نصائح يمكن أن تساعد صاحب المشروع في هذا الأمر.
- يجب مراعاة شراء فناجين قهوة مناسبه لأعمار الشباب
- يجب دهن الجدران بألوان أكثر إشراقًا تتناسب مع شكل وألوان الطاولات والكراسي وهذا لا يعني توحيد الألوان في المكان حتي لا يفقد الكافيه اللمسة الابداعية وعناصر الجذب الواجب توافرها، لذلك يجب اختيار عدة ألوان متناسقة مع بعضها البعض
- تأسيس إضاءة مناسبة مع المكان ووضع بعض المزهريات في الزوايا المناسبة لإعطاء شكل مميز وجميل
- من أهم الامور التي تجذب العملاء وتعطي الانطباع الأول عن جودة الخدمة هي تنظيم المكان ووضع الطاولات والكراسي بشكل منظم وصحيح وليس بشكل عشوائي
نصائح تساعد صاحب المشروع في الادارة
هناك العديد من النصائح التي يمكن أن تساعد في إدارة مشروع كافيه والتي تشمل بعض الأسس التي يجب الالتزام بها ومنها التالي :
- يجب الالتزام بمعاير جودة عالية فيما يتعلق بالمواد والمعدات وطريقة تقديم الخدمة
- يجب علي صاحب المشروع مراقبة وتدريب الموظفين علي مهارات التواصل وطرق التعامل المناسبة مع العملاء، وخصوصاً طريقة التعامل مع العميل الغير راضي عن الخدمة أو الغاضب
- يجب تحفيز الموظفين من خلال الزيادات والمكافآت، هذه إحدى الطرق التي يعمل بها الموظف بجد وإبداع لأن بهذا الاسلوب ربحه مرتبط بربح المكان
- يجب تصحيح الأخطاء التي قد تصدر من الموطفين وتعليمهم كيفية التعامل مع هذة الاخطاء وحلولها وكيفيه تجنب الوقوع في مثل هذه الاخطاء مرة أخري
- يجب استخدام كاميرات للمراقبة لسهولة اكتشاف اي اخطاء تقع في المكان ولزيادة الامان ودعم قرارات الادارة بالادلة في حالة التعرض لاي مشكلة
- الالتزام بكافة الطرق التسويقية لانها احد العوامل الاكثر تأثيراً في نجاح اي مشروع وخاصة مشروع كافيه
الاوراق المطلوبة لتراخيص مشروع كافيه
سنعرض جميع المستندات المتعلقة بتراخيص مشروع كافيه والتي تشمل ما يلي:
- يجب تقديم صورة بطاقة الرقم القومي الخاصة بصاحب المشروع مع الاصل للاطلاع عليها
- يجب تقديم صورة من عقد الملكية او عقد الايجار الخاص بالمحل التجاري
- يجب استخراج سجل تجاري وبطاقة ضريبيه لتقديم الاصل منها
- يجب تقديم اصل شهادة اداء الخدمة العسكرية لصاحب المشروع
الحصول علي موافقة من الجهات التالية :
- موافقة من إدارة شئون البيئة
- موافقة من إدارة الدفاع المدني
- موافقة من هيئة الصرف الصحي
- موافقة من الأمن الصناعي في الأنشطة الصناعية فقط
- موافقة من إدارة التموين
- يجب تقديم ما يثبت التامين علي العمال
- تقديم خطاب التشغيل الخاص بالعاملين من القوى العاملة التابع لها
- يجب استخراج شهادات صحية للعمال من مستشفى حكومية
يجب تجهيز الاوراق التالية أيضاً :
- اعداد نسخة من الرسومات الهندسية الخاصة بالمحل ويجب ان تكون معتمدة من مهندس نقابي
- تجهيز الاصل من شهادة الضرائب العقارية بالقيمة الايجارية السنوية للمحل
- تقديم الاصل من صحيفة الحالة الجنائية لصاحب المشروع
- تقديم ايصال التأمينات الاجتماعية الخاصة بصاحب المكان
- تقديم الاصل من الشهادة الصحية الخاصة بصاحب المحل
- تقديم الاصل من الصورة الشخصية
- تقديم الاصل من طلب الترخيص بفتح محل عام
- كل هذه الاوراق يجب بعد جمعها التوجه الي الحي مره اخري للحصول علي الترخيص
وبعد تطبيق كل ما سبق يصبح لديك مشروع كافيه مرخص وجاهز للعمل، وبتطبيق النصائح التسويقية والادارية السابق ذكرها تستطيع تحقيق النجاح في وقت أقل وتجنب الكثير من الخسائر.
